söndag 27 mars 2011

Hej söndag

Hallå! Har visst inte uppdaterat här på en vecka och har väl inget vidare vettigt att dela med mig av idag heller. I helgen har vi börjat rigga ljus till Eddie #14 på Bastionen. Har en stark känsla av att den kan bli det häftigaste man kan se i teaterväg i år. Inte varje dag man får gå på teater i ett köttigt rymdskepp liksom. Och imorgon drar vi igång med repetitionerna inför Hoffmanns äventyr på Operan. Ska bli ganska mysigt att flytta upp på ljusbryggan igen.

Vi tar väl lite bilder med.

Fruktsallad! Banan, äpple, grape och goji.

Blev bjuden på spenatfylld paprika med quinoasallad, hummus, marinerade champinjoner och avocado- och tomatsallad hos finaste Manda. Varför äter man inte fylld paprika oftare?

Ska man orka med examensarbetesdiskutioner behövs mycket fika.

Brysselkål med rödlök, valnötter och balsamico.

Sallad med dillmarinerade vita bönor, päron och valnötter.

Bönbiff, tapenade, morotsbearnaise, macka och sallad.

Olivtofu med ugnsrostade rödbetor, broccoli och yoghurtsås.


Portabellaburgare med sötpotatispommes och chilissås.

söndag 20 mars 2011

Vårsol och fågelsång

Åh nu är våren verkligen på väg! Igår tog jag en sväng ner till Ribban för att leka med Frütts och Sulle. Alla Malmös hundar var där kändes det nästan som och alla var lika glada över att få löpa omkring på det gyttjiga fältet. Sen gick solen i moln och vi begav oss till Kafé Agnez, vinnare av Nöjesguidens pris för bästa kafé 2010, för att käka pesto/mozzarellamacka och en fenomenalt god cookie! Vi vegobloggare från Malmö hyllar ständigt detta ställe har jag märkt och det med rätta. Det är veganskt, eko och har en så himla mysig innergård. Har ni inte varit där så gå dit! Just igår stördes dock friden av en, om inte fler polishelikoptrar som svävade över huvudena på oss. Vi fick rapport om att det i stort sett var omöjligt att ta sig från centralen till Stortorget för att det var så fullt av poliser. Detta ledde till diverse spekulationer kring bombhot och terrorattacker, tills vi fick veta att så inte var fallet. Det skulle spelas fotboll. Fy fan vad jag hatar fotboll.

Nåväl. Idag känns som precis en sån dag då den här Spotifylistan passar som bäst. Klicka på bilden för att lyssna. Hej hej hej våren!


lördag 19 mars 2011

En prima linsgryta

Det här är det ungefärliga standardreceptet jag brukar utgå ifrån när jag gör linsgryta. Den här gången gjorde jag det lite annorlunda. Hoppade de krossade tomaterna. Lade till stjälkselleri och lite andra kryddor. Så väldigt god blev den! Kändes lite fräschare på något sätt. Och ni som brukar hänga här har kanske märkt att jag har väldigt svårt att skriva ut mått på kryddor. Jag mäter liksom aldrig. Så man får höfta, gå på magkänslan, eller snarare bara smaka sig fram.

Linsgryta med färsk tomat och lime
  • 1 gul lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 3 stjälkar selleri, fint skivad
  • 2 stora tomater, skurna i små bitar
  • en rejäl bit färsk ingefära
  • skal och saft från en lime
  • 1 kanelstång
  • 3 kardemummakapslar
  • finriven muskot
  • 3 dl röda linser
  • 5-6 dl vatten
  • 2 limeblad
  • chilipulver
  • malen koriander
  • gurkmeja
  • 2 msk tomatpuré
  • 400 ml kokosmjölk
  • 2 msk mango chutney
Fräs lök, vitlök och selleri på medelvärme tills de mjuknar. Lägg i tomaterna, riv i ingefäran och tillsätt saft och skal från lime, kanelstång, kardemumma och muskot. Rör runt och låt allt puttra ihop någon minut. Skölj under tiden linserna och häll sedan ner dem i grytan ihop med vattnet. Låt koka på låg värme i ca 10 min. Tillsätt resten av ingredienserna och låt allt puttra ihop tills linserna är mjuka. Smaka av, toppa eventuellt med lite färsk koriander och servera med t.ex råris.

torsdag 17 mars 2011

Bra start på dagen

Den här veckan har jag börjat varje morgon med ett helt klart vinnande koncept. Dave Brubeck och en stadig portion bovetegröt. Fast inte igår. Eller jo, jazzade loss gjorde jag men gröten hoppade jag över. Gick istället en promenad runt Pildammsparken i solskenet och köpte ett paket Yofu jordgubbsyoghurt på vägen hem. Toppade den med pistage- och cashewnötter, solrosfrön samt blåbär. En kopp chai till det och två rågmackor med äpple och jordnötssmör+banan.

tisdag 15 mars 2011

Med smak av koriander

En dag förra veckan var jag på mysiga Melvins på Fågelbacken (där man kan få sojamjölk i kaffet/théet för 3 kr extra) och pratade ljusbord med min handledare till examensarbetet. När jag sedan traskade hem i vårsolen smet jag in på ICA och köpte med mig färsk koriander, basmatiris och kikärtor. Svängde sedan ihop en jätteenkel men himla god rätt. Riset fick koka ihop med en kanelstång och några kardemummakapslar och täcktes av ett lager med tomatskivor.

Spenat- och grönkålsröra med kikärtor och koriander
  • 1 gul lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 dl majs
  • 1 burk kikärtor
  • en stor näve fryst grönkål
  • två stora nävar fryst spenat
  • en bit ingefära
  • lite muskotnöt
  • en halv kruka koriander
Fräs löken i olja tills den mjuknar. Häll i majs och kikärtor och rör runt. Blanda i grönkålen och spenaten. Riv i ingefära och muskot. Låt allt puttra ihop och bli varmt ett par minuter. Rör ner den hackade koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera med ris och toppa gärna med rostade cashewnötter.

måndag 14 mars 2011

Tiramisúsemlan

Jag lyckades ju faktiskt få ner en semla förra tisdagen, men den har inte hunnit upp här förrän nu. Och det var inte vilken semla som helst, utan en tiramisúsemla! Öste lite kaffe i bullen, blandade mandelmassan med kakao och rörde ner creamy spread i grädden. Blev rätt lyckat. Fast ja, vanlig semla är nog ändå godare.

lördag 12 mars 2011

Världens bästa matlag

För exakt en månad sedan gick det första Matlaget av stapeln. Jag var då dessvärre bortrest och kunde inte närvara. Igår dock var det dags för Matlag numero dos! Reglerna är enkla. Man samlas hemma hos en vän, alla inbjudna får ta med sig tre hemliga ingredienser. En till förrätt, en till huvudrätt och en till efterrätt. Vill man sedan byta vilken rätt ingredienserna ska vara del av så får man det. Denna gång fick vi ihop:
  • Jordärtskockor
  • Broccoli
  • Fänkål
  • Ostronskivling
  • Morötter i tre färger
  • Tzay
  • Gul lök
  • Ingefära
  • Kokosmjölk
  • Savoykål
  • Spenat
  • Röda och gula små tomater
  • Mango
  • Alpros vaniljsås
  • Soyatoos grädde på flaska
  • Paranötter
  • Pecannötter
  • Vit choklad
Efter en liten funderare och med kryddor och lite mjöl (som vi gemensamt bestämde att man också fick använda) från herr Gaashuds skafferi lyckades vi skapa en finfin trerättersmiddag.

I full gång.

Det skivades mango.

Linda rev ingefära för glatta livet.

Hemlighetsmakeri kring efterrätten.

Sulle ville också vara med.

Förrätten blev inte vidare tjusig, men god. Och salt.
Jordärtskockssoppa och liten paj med broccoli, ostronskivling och fänkål i dinkelskal.

Till huvudrätt serverades en gryta på morötter, tzay, savoykål, broccoli, lök och ostronskivling med kokosmjölk och ingefära. Till detta en sallad på färsk spenat och tomat.

Och så efterrätt. Nöt- och dinkelkex toppat med färsk mango, mangokräm och vit choklad. Serverades med grädde och nötter.

onsdag 9 mars 2011

Cashewbiffar

Det här receptet kommer från Renée Voltaires kokbok Peace, love & food. Fick det rekommenderat och var tvungen att testa! Ändrade lite på ingredienserna och körde snabbvarianten i ugnen, men de blev riktigt fina ändå. Med blomkålsmos och sallad till. Gytt gytt. Annars är livet fullt av ganska mycket c-uppsatsångest och framtidsoro, men vårsolen som sakta börjar ta sig fram hjälper i alla fall lite.

Cashewbiffar
  • 2 dl osaltade cashewnötter
  • 1 paprika i bitar
  • 2 soltorkade tomater
  • ½ vitlöksklyfta
  • 1 pressad citron
  • 1 nypa havssalt
  • en kruka basilika
  • en knivsudd harissa
Mixa allt till en grov smet. Forma biffar på en plåt och torka dem i 50° över natten eller i 125-150° i ca 20 min.

söndag 6 mars 2011

torsdag 3 mars 2011

Ugnspannkakan

Fläskpannkaka åt man ju ganska mycket när man var liten. Sen jag började laga veganskt har jag bara gett mig på ett enda försök och den blev rätt tradig, liksom för kakaktig. För mycket mjöl och sådär. Idag testade jag dock Räkfrossas ugnspannkaka. Lät en halv gul lök och seitan, skuret i bitar, steka med äpplet i pannan innan jag hällde på smeten. Himla bra recept! Åts med lingon och avocadosallad.