tisdag 29 juni 2010

Citron- och salviacupcakes

På midsommar bjöds det även på citron- och salviacupcakes med hallonglaze. Självklart går det lika bra att göra dem på annat mjöl om man inte vill ha dem glutenfria. Jag utgick från receptet på Golden vanilla cupcakes ur Vegan cupcakes take over the world. Har du inte den så köp den. Bästa boken ever.

Sage it right cupcakes (12 st)
  • knappt 2,5 dl soyamjölk
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 3 dl glutenfri mjölmix
  • 2 msk majsstärkelse/potatismjöl
  • 3/4 tsk bakpulver
  • ½ tsk bikarbonat
  • ½ tsk salt
  • 112 g margarin
  • 1,75 dl socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • skal från 1 citron
  • saft från ½ citron
  • ca 10 salviablad, finhackade
Vispa samman mjölken och vinägern i en skål och låt stå och dra i någon minut. Blanda mjölet, majsstärkelsen, bakpulvret, bikarbonaten och saltet i en bunke. Vispa margarinet och sockret fluffigt med elvisp. Tillsätt växelvis mjölken och mjölblandingen tills allt har blivit en jämn smet. Rör i citronskal och -saft och salvian. Fyll 12 muffinsformar till 2/3 med smet. Grädda i 175° i 20-22 min. Låt svalna helt.

Hallonglaze
  • en näve frysta tinade hallon
  • 25 g margarin
  • 2,5 dl florsocker
  • ca 1 msk soyamjölk
Mosa hallonen igenom en sil och släng kärnorna. Rör margarinet mjukt med en gaffel. Tillsätt florsockret och blanda till en smulig massa. Droppa i 1 msk av hallonsaften och rör hela tiden. Gör likadant med mjölken. Känns glazen för tjock så tillsätt lite mer mjölk och är den för lös så ta lite mer florsocker. Bred sedan glazen på de kalla cupcakesen.

lördag 26 juni 2010

Midsommar

Picknick, sol, randig kjol, potatissallad och och tzayspett.

Jordgubbspaj à la det här receptet fast glutenfri.

Använde Alpros custard i pajen. Har än så länge bara sett den på Astrid och aporna här i Malmö. 19:90 kostar 500 ml och som det mesta från Alpro är den kalas.

torsdag 24 juni 2010

Gröt

Jobba, sova, jobba, sova, jobba, sova. Ungefär så har det varit de senaste veckorna. Vi har riggat upp allt inför Semestersabotörerna nu och på torsdag nästa vecka är det premiär. Fullkomligt supernervös kommer jag vara. Sen kommer vi bara jobba kvällar i alla fall och det känns skönt. På dagarna ska vi resa runt i Skåne och upptäcka. Så Skånetips mottages tacksamt. Annars ska jag mest ligga i parken och läsa, titta på Kringlans semester och äta gröt. Fedt nok.

Blåbärsgröt
  • 3/4 dl helt bovete
  • 1/4 dl quinoa
  • 3 dl vatten
  • 1/4 tsk salt
  • lite blåbär
Skölj bovete och quinoa. Koka upp med vatten och salt och sänk sedan värmen. Låt koka ca 15 min. Någon minut innan gröten är klar slänger du i lite blåbär och rör runt. Servera med sojamjölk och skivad banan.

fredag 18 juni 2010

Rå frukost

På Emmélies fina blogg hittade jag receptet på den här goda frukosten. Bovete, persika, banan, russin och gojibär.

tisdag 15 juni 2010

Måndagstårtan

Igår bakades det tårta. För att det var måndag och vi var sugna och ibland bara måste man festa till det. En prinsesstårta med inspiration av sommar och Brain Dead. Med sylt, vaniljkräm, grädde och marsipan. Receptet finns här. Kan ju tillägga att Alpros vaniljsås är très, très bien.

Paltkoman.

söndag 13 juni 2010

Jordnötssmör

Idag festade jag till det med jordnötssmör och jag gjorde det rejält genom att köpa Kung Markattas. Tidigare har jag snålat och bara köpt Skippys. Men oj. Ojojoj. Vilken skillnad! Har sökt på nätet nu efter innehållsförteckningen till Skippys, men inte hittat. Är nästan säker på att det är en hel del socker i den dock, vilket det inte är i Kung Markattas. Jag köpte sorten med salt som inte innehåller något annat än jordnötter och salt. 39:90 kostade den, att jämföra med Skippys ca 22-26 kr. Men ja, värt det. Så väldigt värt det. Kung Markattas är ju dessutom ekologisk och ja, så mycket godare. På en skiva rågbröd med banan. Ojoj. Vad har ni för jordnötssmörsfavoriter?

lördag 5 juni 2010

Slit och släp

I torsdags anordnade vi examensfest för avgångseleverna på K3. Jag har nu 22 nya blåmärken på benen och större biceps än någonsin. Vi fick tillgång till festlokalen vid lunch på onsdagen och bar dit grejer och riggade till klockan åtta. Steg upp vid sju i torsdags morse och jobbade sedan i 22 timmar. Cyklade hem, sov tre timmar och sen var det tillbaka till skolan för att jobba lite till. Vid fyratiden gav vi dock upp och begav oss till Folkets park där det var massor med människor och alla var glada. Vi la oss på en filt och somnade, både Kristin och jag. Idag är vi lediga, det firar vi med att baka tårta. För imorgon börjar jobbet igen. Puh.

Tiramisu
(2 port)
  • 2-3 goda kakor
  • 1 msk kallt kaffe
  • 1 dryg msk sojayoghurt
  • 2 dryga msk creamy spread eller annan vegansk mjukost
  • vaniljsocker
  • 10 g choklad
Blanda yoghurt med mjukost och lite vaniljsocker. Smula lite kaka i två koppar. Stänk över lite kaffe. Klicka på lite mjukoströra. Gör samma sak igen. När kopparna är fulla kan man riva över choklad, eller sikta över lite kakao.