fredag 1 maj 2009

Fredagssoppa.

Ett lyckat kokihop av det som fanns i kylen.
I morgon bär det av till Köpenhamn.


Krämig morotssoppa med linser och ingefära
  • 4-5 morötter
  • 5 cm ingefära
  • 1 gul lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, krossade
  • 1 l vatten
  • 2 dl röda linser
  • 1 dl soyagrädde
  • 1 msk persilja
  • 1 msk tomatpuré
  • 3 dl kokta makaroner
Skala och riv morötter och ingefära. Lägg i en kastrull. Häll i löken och vitlöken och fräs på medelvärme ett par minuter. Tillsätt vattnet och koka upp. Skölj linserna och häll ner dem i grytan. Koka på svag värme i ca 15 min eller tills allt är mjukt. Mixa soppan. Rör i grädde, persilja och tomatpuré. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt makaronerna och låt puttra i 1-2 min.

1 kommentar:

Himanshu Joshi sa...

Dekorera med gröna koriander blad. Lägga till en halv matsked kummin pulver gör det mer läckra ..